El Castillo de Kolossi es una torre fortaleza del siglo XV que fue sede de la Gran Comandancia de los Caballeros de San Juan de Jerusalen. La torre de tres plantas con muros de 2,7 metros de grosor domina las plantaciones de vinos y cana de azucar que los cruzados cultivaban en la llanura circundante. El vino dulce Commandaria, producido en la region desde la epoca cruzada, es considerado el vino con denominacion de origen mas antiguo del mundo. La visita incluye la azucarera medieval adyacente. Es un testimonio compacto y evocador de la era cruzada en Chipre.
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