Clase de fermentación noruega: kimchi nórdico y kombucha

Sobre la actividad

Taller de fermentación nórdica en un estudio de Grünerløkka con chef especializado en la nueva cocina nórdica. Prepara rakfisk (trucha fermentada, el plato más polémico de Noruega), sauerkraut con enebro y arándanos, kimchi nórdico con col, rábano y algas marinas árticas, skyr casero (yogur islandés-noruego), pan de centeno integral fermentado 48 horas y kombucha de arándanos del bosque. El chef explica por qué la fermentación fue clave para sobrevivir los inviernos oscuros del Ártico. Te llevas tus tarros.