El Parque Nacional de Hortobágy, en la gran llanura del este, protege la puszta húngara: una vasta estepa de pastos donde durante siglos se han criado caballos y razas autóctonas como la vaca gris y la oveja racka de cuernos en espiral. Es Patrimonio de la Humanidad como paisaje cultural moldeado por el pastoreo tradicional. Es también un importante refugio de aves, con grandes concentraciones de grullas en otoño. El acceso a la llanura es libre; las visitas guiadas con los pastores y los programas tienen coste.
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