Recorrido nocturno en la parte trasera de una moto (la forma de transporte de los saigoneses) por los puestos callejeros de los distritos 1 y 4. Degustación de 10+ platos en taburetes de plástico en la acera: pho de Saigón (con brotes de soja y albahaca thai), banh mi en el puesto de Madame Khanh, com tam (arroz quebrado con cerdo), bot chien (pastel de arroz frito con huevo), che (postre de judías y coco) y bia hoi (cerveza fresca de barril a 25 céntimos). El caos de tráfico es parte de la experiencia.
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