Clase de cocina cubana y mercado local

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Cocina en un paladar (restaurante familiar) de Centro Habana aprendiendo los platos criollos. Compra previa en el mercado agropecuario: yuca, plátano macho, boniato, frijoles negros y cerdo. Prepara ropa vieja (carne deshilachada en sofrito), congrí oriental (arroz con frijoles negros), tostones (plátano verde frito y aplastado), yuca con mojo (ajo, naranja agria y aceite) y flan de coco. El chef cuenta cómo la cocina cubana fusiona tradiciones españolas, africanas y caribeñas. Mojito casero para acompañar.