Clase de cocina kerala con especias del huerto

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Cocina en una casa kerala tradicional rodeada de cocoteros, con ingredientes del huerto propio: curry de pescado en hoja de plátano, appam (crêpe de arroz fermentado), thoran de judías con coco rallado, sambar y payasam (postre de leche con cardamomo). La anfitriona enseña a tostar y moler especias frescas: pimienta negra de Wayanad, cardamomo de Idukki, canela de Ceilán y cúrcuma. Kerala es la Tierra de las Especias que atrajo a romanos, árabes y portugueses.