Clase de cocina coreana: kimchi y bibimbap

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Cocina en un estudio de Insadong con chef coreana. Prepara kimchi baechu (col napa fermentada con gochugaru, ajo, jengibre y salsa de pescado), bibimbap (cuenco de arroz con 5 verduras namul, huevo y gochujang), japchae (fideos de boniato con ternera y verduras) y pajeon (tortita de cebolleta con mariscos). La chef enseña el concepto de obangsaek (5 colores: blanco, negro, rojo, verde, amarillo) que cada plato coreano debe incluir para equilibrar sabores y nutrientes. El kimjang (preparación comunal de kimchi) es Patrimonio Inmaterial UNESCO.