Gastronomía haitiana

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La cocina haitiana es la mas sabrosa del Caribe con influencias africanas, francesas y taiñas. El griot, cerdo frito marinado en naranja agria con pikliz de repollo picante, es el plato nacional. El diri ak djon djon, arroz con setas negras que solo crecen en Haiti, tiene un sabor terroso unico. La soupe joumou de calabaza se come el 1 de enero conmemorando la independencia cuando los esclavos liberados pudieron finalmente probar la sopa prohibida por los amos. Los jugos de grenadine, corossol y tamarin acompañan cada comida. Comer en Haiti es degustar una historia de resistencia y creatividad en cada plato.