Cata de mezcal artesanal en palenque tradicional

Sobre la actividad

Visita a un palenque (destilería artesanal) familiar en los valles centrales de Oaxaca donde se produce mezcal con métodos ancestrales. Observa el proceso completo: cosecha de agave espadín y tobalá de 8-12 años, cocción en horno de tierra durante 5 días, molienda con tahona de piedra tirada por caballo, fermentación natural y destilación en alambique de cobre. Degustación de 5-7 variedades incluyendo pechuga, reposado y joven. Maridaje con sal de gusano, naranja y chapulines.