Clase de cocina islandesa: cordero y skyr

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Cocina en un estudio del centro de Reikiavik con chef islandés. Prepara hangikjöt (cordero ahumado con estiércol de oveja seco, técnica vikinga de 1.000 años), plokkfiskur (guiso de bacalao con mantequilla y cebolla), rúgbrauð (pan de centeno negro horneado en olla enterrada cerca de una fuente termal), kleinur (donut islandés trenzado) y skyr casero con arándanos silvestres recogidos en la montaña. El cordero islandés es famoso porque las ovejas pastan libres en las tierras altas todo el verano comiendo hierbas silvestres y timo.