Taller de pan de centeno cocido en tierra volcánica

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Taller de rúgbrauð (pan de centeno negro) cocido enterrando la masa en tierra volcánica caliente durante 24 horas, técnica vikinga que aprovecha la energía geotermal. El panadero entierra la olla en un pozo junto a una fuente termal donde la tierra alcanza 100°C. Al día siguiente, el pan sale denso, oscuro, húmedo y dulce sin necesidad de horno. Degustación con mantequilla islandesa, salmón ahumado y skyr. En Islandia, la energía geotermal calienta casas, piscinas, invernaderos y hornea pan. Experiencia única en el mundo.